Fransk estragon
Artemisia dracunculus var. dracunculusEn klassiker i det franske køkken. Der er flere typer estragon. Denne variant har den kraftigste og mest delikate aroma af anis med en prikkende citrus-undertone. En 20 - 50 cm. høj opret staude, som dog ikke er helt vinterhårdfør. Sidst på sommeren kan den få små, hvidgule blomster, men udvikler ikke spiredygtige frø. Bruges til sovser, salat, kødretter og eddike. Smagen af bearnaise!
Plant den et beskyttet sted udendørs, gerne op ad en syd- eller øst-mur. Den bør tildækkes om vinteren. Trives bedst i fuld sol, men halvskygge er også ok. God til krukker.